Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Şef Aşçı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Deneyimli ve tutkulu bir Şef Aşçı arıyoruz. Bu pozisyon, restoran mutfağının tüm operasyonlarını yönetmek, menü planlaması yapmak, malzeme tedarikini sağlamak ve mutfak ekibini yönetmekle sorumludur. Şef Aşçı, yüksek kaliteli yemeklerin hazırlanmasını ve sunulmasını garanti ederken, hijyen ve güvenlik standartlarına da tam uyum sağlamalıdır. Ayrıca, maliyet kontrolü yaparak işletmenin karlılığını artırmaya yönelik stratejiler geliştirmelidir. Mutfak personelinin eğitiminden sorumlu olan bu pozisyon, ekip içi koordinasyonu sağlayarak verimli bir çalışma ortamı oluşturur. Yenilikçi tarifler geliştirerek müşterilerin beklentilerini karşılamak ve aşmak da görevler arasındadır. Bu rol, liderlik becerileri güçlü, yaratıcı ve detaylara önem veren profesyoneller için uygundur. Şef Aşçı olarak, restoranın gastronomi kalitesini üst seviyeye taşımak ve müşteri memnuniyetini artırmak için aktif rol alacaksınız.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonlarını yönetmek ve denetlemek
- Menü planlaması ve geliştirilmesi yapmak
- Malzeme tedarik süreçlerini organize etmek
- Mutfak ekibini eğitmek ve yönetmek
- Hijyen ve güvenlik standartlarına uyumu sağlamak
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi yapmak
- Yemeklerin kalitesini ve sunumunu denetlemek
- Yenilikçi tarifler geliştirmek
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek
- Ekip içi koordinasyonu sağlamak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Aşçılık veya ilgili alanda sertifika veya diploma
- En az 5 yıl mutfak yönetimi deneyimi
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Yaratıcı ve yenilikçi yemek tarifleri geliştirebilme
- Maliyet ve stok kontrolü konusunda bilgi sahibi
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakim
- İyi iletişim ve organizasyon becerileri
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilme
- Problem çözme yeteneği
- Esnek çalışma saatlerine uyum
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Mutfak yönetiminde karşılaştığınız en büyük zorluk neydi?
- Menü planlaması yaparken nelere dikkat edersiniz?
- Ekip motivasyonunu nasıl sağlarsınız?
- Maliyet kontrolü için hangi yöntemleri kullanıyorsunuz?
- Hijyen standartlarını nasıl denetlersiniz?
- Yenilikçi bir yemek tarifi geliştirme sürecinizi anlatır mısınız?
- Yoğun bir iş gününde nasıl organize olursunuz?
- Müşteri şikayetleriyle nasıl başa çıkarsınız?
